Otel işletmelerinde mutfak yönetimi /
Aktaş, Ahmet.
Otel işletmelerinde mutfak yönetimi / Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir. - 1. bs. - Ankara : Detay Yayıncılık, 2005. - xii, 276 s. : resim. ; 21 cm. - Detay yayınları ; 114 .
Kaynakça: s. 269-276.
9758969196
Yemek servisi--Maliyet kontrolü
TX911.3.M3
Otel işletmelerinde mutfak yönetimi / Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir. - 1. bs. - Ankara : Detay Yayıncılık, 2005. - xii, 276 s. : resim. ; 21 cm. - Detay yayınları ; 114 .
Kaynakça: s. 269-276.
9758969196
Yemek servisi--Maliyet kontrolü
TX911.3.M3