TY - GEN AU - Erçelik,Aydın ED - Mengen Aşcılık ve Turizm Derneği. TI - Geçmişten günümüze Mengen ve aşçılık AV - TX725 U1 - 915.631124 PY - 2013/// CY - Bolu PB - Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği KW - Cooking history Turkey KW - Mengen, Bolu KW - Aşçılık KW - Tarih KW - Türkiye KW - Cooking KW - History KW - Turkey N1 - Mengen Aşcılık ve Turizm Derneği, Otuzuncu Yıl Anısına N2 - Aşçılık bir sanattır. Aşçılık sanat olduğu kadar kaliteli malzemeyi seçme, hazırlama, pişirme ve bunları sunma uzmanlığıdır. Aslında yediğine çeşni katan herkes az çok aşçıdır. Her ülkenin kendine özgü, geleneksel bir aşçılığı vardır. O ülkede bulunan besinler, iklim, din, gelenek ve görenekler aşçılık geleneğini oluşturmuştur. Türk mutfağı dünyanın sayılı mutfaklarından birisidir. Türklerin Orta Asya’dan Anadolu’ya geliş sürecinde aşçılık geleneği Anadolu’da var olan mutfak kültürüyle kaynaşmıştır. Bu kaynaşma, çok zengin bir mutfak geleneğinin oluşmasını sağlamıştır ER -