000			naa a22 7ar4500
005			20180627113053.0
008			180627t xxu||||| |||| 00| 0 tu d
001			285040
020			_a9786054692958
040			_aNEU
041			_atur
050	0	0	_aTX911.3
082			_a647.95068
100	1		_9588415 _aDoğdubay, Murat.
245	0	0	_aTurizm işletmelerinde yiyecek-içecek yönetimi : _cDoç Dr. Murat Doğdubay, Yrd. Doç. Dr. Göksel Kemal Girgin [etc...] _bEl kitabı /
246			_aYiyecek içecek yönetimi
260			_aAnkara : _bGrafiker Yayınları, _c2015.
300			_a240 pages : _bill. , _c24 cm.
504			_aIncludes bibliographical references and index.
520			_aYiyecek-içecek yönetimi, gerek sektörel gerekse eğitim camiası bazında her geçen gün önemi artan bir olgu halini almıştır. Endüstri dahilindeki işletmelerin kendilerine has yapıları; bilinen işletme yönetimi unsurlarının olağandan farklı bakış açılarıyla değerlendirilmesi ihtiyacını doğurmaktadır. Bu doğrultuda; Türkiye'nin farklı yerlerinde eğitim veren, farklı ekollerde yetişmiş ve sektörel tecrübeye sahip akademisyenlerin bilgilerinden bir harman yapılarak okuyucuya sunulması yoluna gidilmiştir. Hazırlanan kitabın; eğitim camiasına ve öncelikle yiyecek-içecek endüstrisi olmak üzere tüm turizm sektörüne yararlı bir kaynak olması ümit edilmektedir.
650	0		_9120799 _aFood service management
650	0		_9244490 _aHospitality industry _xManagement.
650	0		_9588416 _aMutfak yönetimi
700	1		_9588417 _aGirgin, Göksel Kemal.
700	1		_9588418 _aYılmaz, Hakan.
700	1		_9568466 _aBucak, Turgay.
700	1		_9588419 _aÖzata, Esat.
700	1		_9588420 _aSaatci, Gencay.
700	1		_9588421 _aGüldemir, Osman.
700	1		_9588422 _aAkgül, Volkan.
700	1		_9588423 _aCevizkaya, Gülhan.
942			_x1000021 _kTX00009113T872015 _cBOOK
999			_c261634