Turizm işletmelerinde yiyecek-içecek yönetimi : Doç Dr. Murat Doğdubay, Yrd. Doç. Dr. Göksel Kemal Girgin [etc...] El kitabı /

Yazar:

Doğdubay, Murat

Katkıda bulunan(lar):

Materyal türü: Makale

MakaleDil: Türkçe Yayın ayrıntıları:Ankara : Grafiker Yayınları, 2015.Tanım: 240 pages : ill. , 24 cmISBN:

9786054692958

Diğer başlık:

Yiyecek içecek yönetimi

Konu(lar):

DDC sınıflandırma:

647.95068

LOC sınıflandırması:

TX911.3

Özet: Yiyecek-içecek yönetimi, gerek sektörel gerekse eğitim camiası bazında her geçen gün önemi artan bir olgu halini almıştır. Endüstri dahilindeki işletmelerin kendilerine has yapıları; bilinen işletme yönetimi unsurlarının olağandan farklı bakış açılarıyla değerlendirilmesi ihtiyacını doğurmaktadır. Bu doğrultuda; Türkiye'nin farklı yerlerinde eğitim veren, farklı ekollerde yetişmiş ve sektörel tecrübeye sahip akademisyenlerin bilgilerinden bir harman yapılarak okuyucuya sunulması yoluna gidilmiştir. Hazırlanan kitabın; eğitim camiasına ve öncelikle yiyecek-içecek endüstrisi olmak üzere tüm turizm sektörüne yararlı bir kaynak olması ümit edilmektedir.

Bu kütüphanenin etiketleri: Kütüphanedeki eser adı için etiket yok. Etiket eklemek için oturumu açın.

Mevcut
Materyal türü	Geçerli Kütüphane	Yer numarası	Durum	Barkod
Book	NEU Grand Library General Collection	TX911.3 .T87 2015 (Rafa gözat(Aşağıda açılır))	Kullanılabilir	6613046164

Includes bibliographical references and index.

Yiyecek-içecek yönetimi, gerek sektörel gerekse eğitim camiası bazında her geçen gün önemi artan bir olgu halini almıştır. Endüstri dahilindeki işletmelerin kendilerine has yapıları; bilinen işletme yönetimi unsurlarının olağandan farklı bakış açılarıyla değerlendirilmesi ihtiyacını doğurmaktadır. Bu doğrultuda; Türkiye'nin farklı yerlerinde eğitim veren, farklı ekollerde yetişmiş ve sektörel tecrübeye sahip akademisyenlerin bilgilerinden bir harman yapılarak okuyucuya sunulması yoluna gidilmiştir. Hazırlanan kitabın; eğitim camiasına ve öncelikle yiyecek-içecek endüstrisi olmak üzere tüm turizm sektörüne yararlı bir kaynak olması ümit edilmektedir.

Bu materyal hakkında henüz bir yorum yapılmamış.

bir yorum göndermek için.